El polisorbato 80 es un tensioactivo, una macromolécula que se comporta tanto hidrófila como lipofila.
Tiene las funciones de emulsificador, difusor, solubilizante y estabilizante.
FICHA TECNICA:
Appearance - Yellow clear oily liquid.
Acid value - 2.0 mg KOH/g Max
Saponification value - 45-55 mg KOH/g
Hydroxyl value - 65-80 mg KOH/g
Moisture - 3.0% Max
1,4-dioxane - 5 mg/kg Max
Ethylene oxide - 0.2 mg/kg Max
Ethylene glycols (mono- and di-) - 0.25% Max
Arsenic - 3.0 ppm Max
Lead - 2.0 ppm Max
Mercury - 1.0 ppm Max
Cadmium - 1.0 ppm Max
Total plate count - 1000 cfu/g Max
Yeast & mold - 100 cfu/g Max
E. Coli - Negative
Salmonella - Negative
Staphylococcus aureus - Negative
APLICACIÓN:
Como emulsionante en alimentos o como tensioactivo en jabones y cosméticos, o como solubilizante.
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